C'est un peu tard, mais au cas où quelqu'un passait par là...
J'avais trouvé une super recette de tourte aux oignons ; à défaut de chou, j'avais utilisé des poireaux, mais la recette de base mentionnait bien du chou. Voici la recette : http://cestphoen.over-blog.com/article-tourte-maigre-aux-oignons-56291994.html
Suffit de remplacer le poireau par le chou