Bonjour,

Cela fait plusieurs mois que je vois que certaines bloggeuses congèlent leurs blancs d'oeufs pour plus tard alors j'ai effectué une recherche sur le forum très riche et je n'ai trouvé qu'une réponse avec le thermomix que je ne possède pas.

Ma question est donc toute simple mais en plusieurs petites :

Comment congélez-vous les blancs d'oeufs ? Battus, fermes ou non ?
Dans quels types de récipient ?
Combien de temps au congélateur ?
Pour s'en servir, vous décongelez ? Comment ?

Merci à toutes celles qui voudront bien éclairer ma lanterne parce que ça m'ennerve de jeter tous ces blancs d'oeufs

S'il y a une astuce pour la conservation des jaunes, je prends aussi

Admettons que je n'ai besoin que de mon jaune d'oeuf, je casse mon oeuf dans un tupperwar allant au congélateur pour conserver dans ma coquille mon jaune et y verser le blanc. Je ferme le tupperwar et pouf ! au congélo !
Pour la décongélation, t'as juste à t'organiser par rapport au repas : genre, si t'en a besoin le soir, tu sors ton blanc d'oeuf du congélo le matin. Et ça ressort niquel. J'ai eu aucun problème en tout cas !

je fais pareil que Phoenie et quand j'en ai plusieurs, soit je les congèle ensemble (pas plus de 3 quand même) en notant le nombre de blancs, soit je les congèle séparément dans un bac à glaçons.
c'est super pratique !!

pareil que les filles, je casse l'oeuf, met le blanc dans une boite hermetique et hop congel!!!
et je decongele au frigo la veille pour le lendemain!

Merci les filles pour vos réponses !
Je me coucherai moins bête ce soir

Ouep, surtout ça fait faire moins de gâchis ^^ c'est super pratique à savoir ^^

Tu peux congeler les blancs d'oeufs dans des sachets à glaçons. Je décongèle en les plaçant dans le frigo

merci pour cette idée

Merci pour l'astuce !!

Je tenterai !!

moi j'ai même décongelé au micro-ondes, en surveillant bien évidemment
et ô stupéfaction mes blancs en étaient superbes
je me suis époustouflée moi-même

Cooll........

Par contre (attention, peut etre question bete ), les jaunes d'oeufs ? On peut faire pareil ? Car dans certaines recettes on a besoin uniquement du blanc....

je voudrais bien savoir aussi si on peux congele le jaune

bonjour
comme beaucoup je congèle le blanc dans des petites boites type tup.maxi par 3 car c est ce que j utilise pour les mousses au chocolat.
le jaune j ai déja essayé et il n avait pas la meme texture, il ne s est pas cassé, comme un jaune frais.du coup, je n ai jamais retenté