Vidéo de fabrication des macarons

Carolyn06 · par Carolyn06 le Ven 18 Déc - 21:06

Voici la vidéo que j'ai faite à l'aide de ma gentille ptite maman
Seul probleme c'est que il y a des taches de cacao sur mes macarons parce que j'ai fait tomber du cacao un peu partout ( catastrophe ) mais sinon je suis très satisfaite , ils sont très beau , belle colerette et j'espère que ça pourra aider celles qui veulent se lancer.

Si je les réussi , dites vous que vous aussi le pouvez

zozo 85 · par zozo 85 le Ven 18 Déc - 21:39

Carolyn ,j'ai vue al video ,je vais m'y mettre des que possible ,car jamais reussie a faire des macarons

bise

bye

lolodu76 · par lolodu76 le Ven 18 Déc - 22:01

ALors là chapeau !!
je n avais JAMAIS vu faire, a la fois ca parait simple et bien expliqué !

merci merci

coco · par coco le Ven 18 Déc - 22:02

Par contre en plus de la vidéo si je puis me permettre j'aurais aimer avoir les proportions exacte de tes ingrédients !!!!!!!!!!!

moumoune · par moumoune le Ven 18 Déc - 22:28

Waouh,

vraiment géniale ta vidéo Carolyn. Tes macarons sont superbes !

coco · par coco le Ven 18 Déc - 22:48

moi je voudrai réussir les même!!!!!!

**CHARMELA** · par **CHARMELA** le Ven 18 Déc - 23:01

super ta vidéo, très bien expliqué

nadou44 · par nadou44 le Sam 19 Déc - 1:17

Merci pour ta vidéo, je la visionnerais demain car je vais au lit

Clarisse · par Clarisse le Sam 19 Déc - 10:08

Un grand merci Carolyn pour ta vidéo, elle est très bien faite et les explications superbes, je pense qu'avec çà, je vais pouvoir essayer de me lancer.

Un grand merci à toi .

Carolyn06 · par Carolyn06 le Sam 19 Déc - 12:24

Coco : les proportions sont sur mon blog .

Macarons :

125 gr de poudre d'amandes
170 gr de sucre glace
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
80 gr de sucre semoule
3 blancs d'oeufs

Crème au pralin :

25 cl de lait
2 jaunes
5 cuillères à soupe de sucre
100 gr de pralin
1 cuillère à soupe de maizena

Merci beaucoup les filles , c'est très gentil , je l'es fait avec plaisir

nadou44 · par nadou44 le Sam 19 Déc - 13:10

Je viens de visionner ta vidéo super et très bien expliquée ta recette des macarons
Où as tu acheté ta raclette plate, je ne sais plus le nom...

Carolyn06 · par Carolyn06 le Sam 19 Déc - 13:40

nadou44 a écrit:Je viens de visionner ta vidéo super et très bien expliquée ta recette des macarons
Où as tu acheté ta raclette plate, je ne sais plus le nom...

La corne ?
C'est un des ustensile de cuisine que j'avais dans ma malette à couteau et accessoire pour le lycée hotelier mais je pense que tu peux en acheter n'importe où sur le net ou magasin de cuisine

nadou44 · par nadou44 le Sam 19 Déc - 15:24

OK merci pour tout

sabry · par sabry le Sam 19 Déc - 16:32

Caro .....!!!!!

génial ta vidéo ........

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii

nadou44 · par nadou44 le Sam 19 Déc - 16:45

Caroline j'ai réussi pour la vidéo vas voir sur mon blog

Carolyn06 · par Carolyn06 le Sam 19 Déc - 18:38

ah oui c'est super nadou

cga · par cga le Sam 19 Déc - 19:14

Super ta vidéo, Carolyn, en plus c'est très sympa de te voir !

Et ça parait tout...

Tes macarons sont évidemment magnifiques. Je note ta recette de crème au pralin (tu dis 2 jaunes dans la vidéo et tu notes aussi 2 jaunes sur ton blog, il faudrait peut-être que tu corriges, tu n'as mentionné qu'un jaune au-dessus ? ) et je remarque que tu verses tes blancs dans tes poudres, moi je faisais l'inverse

, les poudres en 3 ou 4 fois dans les blancs en soulevant bien comme toi. Je ne sais pas si ça peut changer les choses.

J'ai à peu près la même passoire que toi pour tamiser et je tapote avec un manche de cuillère, ça va assez vite.

Pour le moment, j'en ai suffisamment préparé mais à revisionner avant chaque séance de macarons !

Merci beaucoup !

Carolyn06 · par Carolyn06 le Sam 19 Déc - 20:47

Olalala mince pour les jaunes !!
Oui oui , deux jaunes pardon , je me suis trompée suis un peu fatiguée lol

Ben au lycée , quand j'avais fait mes macarons ( réussi ) on m'avait appris à le faire comme ca ( blancs dans le mélange sec et non l'inverse ) , mais on va dire que à chacun sa recette et à chacun sa technique

Merci Cga

doudeline91 · par doudeline91 le Mar 22 Déc - 17:53

Je viens tout juste de faire ta recette et devine...
et bien premiere fournée pas assez crouter (un peu trop impatiente) deuxieme bien mieux pas un seul na eclaté et la troisieme le top sauf la couronne qui n'est pas trop ressortie mais suis tres tres fiere de moi

Je les ai fourré au a la pate a tartiné, et là super bon.

Merci pour ta video elle est tres bien faite, je les ai mis a 170 10 mn, je n'ai pas ouvert le four car la chaleur tournante s'arrete sur le mien de four en fait sa brasse la chaleur mais pas chaleur tournante.
Je pense en refaire demain c'est trop bon et mon porte monnai a aussi apprécié

A plus

doudeline