Re: Vidéo de fabrication des macarons

Gallou · par Gallou le Dim 28 Fév - 21:18

Pas bete pour le plat a tarte!! parce que c'est pas évident de trouver une plaque qui rentre dans mon four!!! =) merci je tente demain ou mardi !! mille

Carolyn06 · par Carolyn06 le Dim 28 Fév - 21:31

Tu nous montrera le résultat

Gallou · par Gallou le Dim 28 Fév - 21:40

oui meme si je les loupe ???

Gallou · par Gallou le Dim 28 Fév - 21:44

le blanc d'oeuf vieu de deux trois jours passage obligé ?? parce que j'en ai pas sous la main immédiatement!! ??????

Carolyn06 · par Carolyn06 le Dim 28 Fév - 21:48

Gallou a écrit:oui meme si je les loupe ???

ho ben voui

Tu sais tu n'es pas obligée pour les blancs vieillis , mes macarons caramel beurre salé , je les ai fait sans vieillir les blancs , il faut juste les sortir 20 minutes avant pour qu'ils soient a température ambiante , et ils étaient nickel

Gallou · par Gallou le Dim 28 Fév - 22:00

ok merci beaucoup !!! bon je mettrai les fotos quoiqu'il arrive!! Very Happy

Carolyn06 · par Carolyn06 le Dim 28 Fév - 22:01

Aller , j'y crois , tu va nous faire de beaux macarons

sabry · par sabry le Lun 1 Mar - 0:15

ben Caro .. moi j'ai suivi ta vidéo et ta rectte à la lettre et ça a été la Cataaaaa !!!!!
j'ai tout jetté .....
alors au prochain essai .....

Carolyn06 · par Carolyn06 le Lun 1 Mar - 10:22

arff mince faut aussi faite attention a l'humidité qu'il y a dans la cuisine , ça peut tout faire louper défois

titione06 · par titione06 le Lun 8 Mar - 20:12

alors avec ta recette carolyn les 1er ratés car la température donnée dans ta recette était trop forte pour mon four

j'ai recommencée en baissant la temperature je n'ai pas garni les coques car je les ai mises au congel

carolyn

Carolyn06 · par Carolyn06 le Lun 8 Mar - 20:56

Bravo titione , ils sont superbe !!

titione06 · par titione06 le Mer 17 Mar - 19:54

refais encore et encore

pour le moment je fais que les coques que je mets en réserve au congel

Lulu in the kitchen · par Lulu in the kitchen le Mer 17 Mar - 20:30

Wahou, magnifiques !

Carolyn06 · par Carolyn06 le Mer 17 Mar - 20:59

Ca y est Titione !! Tu es la reine du macarons , on ne t'arrête plus !!!!

titione06 · par titione06 le Mer 17 Mar - 21:43

merci encore à toi CAROLYN grace à ta vidéo j'ai pu apprivoiser les macarons

CaroCuisine · par CaroCuisine le Jeu 18 Mar - 8:40

Coucou, ça y est je me suis lancée hier grâce à ta vidéo et à ta recette : extras bons, jolis MAIS pas la moindre collerette ! Est-ce que tu sais à quoi c'est dû?? La fermeté de mes blancs? La chaleur de mon four?

Je mettrai les photos bientot !

Et sinon une question : Si je refais des coques dimanche après midi, est-ce ce que lundi soir elles seront toujours bonnes ?? (en les garnissant lundi midi ou lundi fin d'aprèm?)

En tout cas encore merci car ils étaient (et oui on en parle déjà au passé lol) délicieux

Stéph · par Stéph le Jeu 18 Mar - 9:20

Carocuisine : les macarons sont meilleurs lorsqu'ils sont de la veille !!!

...

cga · par cga le Jeu 18 Mar - 10:44

CaroCuisine a écrit:Si je refais des coques dimanche après midi, est-ce ce que lundi soir elles seront toujours bonnes ?? (en les garnissant lundi midi ou lundi fin d'aprèm?)

Au salon du Chocolat où j'étais samedi avec Cendy, j'ai parlé à quelqu'un (un étudiant dans l'agroalimentaire) qui me disait qu'il était préférable de garnir les coques 24 H après la cuisson parce qu'elles avaient le temps de se "dessécher" un peu. Donc, pas de problème pour toi, bien au contraire.

Titione

, tes macarons sont très beaux.