Brochette de porc, sa sauce pistache & polenta moëlleuse.
Page 1 sur 1 • Partager •
Brochette de porc, sa sauce pistache & polenta moëlleuse.


Brochettes de porc:
Médaillon de porc, sel, poivre, huile d'olive.
Couper les médaillons de porc en petits cubes.
Les mettre sure des piques à brochettes et les faire griller dans un peu d'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Sauce pistache:
200g de pistaches salées, 3càs de pâte tandoori, 1càc de graines de coriandre, 20cl de lait de coco.
Décortiquer les pistaches.
Les passer au mixer.
Une fois les pistaches réduites en pâte ajouter la pâte de tandoori, les graines de coriandre et le lait de coco.
Redonner un bon coup de mixer pour rendre la sauce homogène.
Verser la sauce dans une casserole et la faire réduire et épaissir à feu doux.

J'ai accompagné les petites brochettes et la sauce avec des petites fleurs de polenta :)
100gde polenta, 50cl de lait, thym, 1 gousse d'ail, une noix de beurre, sel, poivre.
Porter le lait à ébullition.
Y ajouter le thym, l'ail, le sel et le poivre et laisser infuser 30mn.
Filtrer le lait.
Reporter à ébullition et y verser la polenta.
Remuer à la cuillère de bois et laisser cuire 3mn.
Une fois cuite ajouter un morceau de beurre.
L'étaler dans un moule sur une épaisseur de 2 cm et laisser refroidir.
Une fois la polenta refroidi la découper avec un emporte pièce.
Et la faire dorer dans un peu d'huile d'olive chaude.
Un vrai délice :)
Bon appétit :)


mellebanane- L'indétrônable Gourmand

-

Nombre de messages: 4297
Age: 33
Localisation: liège
Humeur: Je veux retourner à Lisbonne :p
Date d'inscription: 27/12/2008

Re: Brochette de porc, sa sauce pistache & polenta moëlleuse.
Roooooh, décidément, tu me donnes faim ce soir 


Popasan- L'indétrônable Gourmand

-

Nombre de messages: 1270
Age: 21
Localisation: Toulouse
Humeur: Ne peut rien faire qu'attendre et espérer...
Date d'inscription: 28/11/2009

Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
















» "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes
» Belle journée à vous tous et toutes,
» Jeu Interblogs # 8, le tirage au sort, hiiiippppaaaa !
» Tarte amandes-fruits rouges
» Jeu Interblogs #9, les inscriptions !
» règlement à lire et à suivre
» Oups je pensais l'avoir fait !!!!!!
» GAUFRES AUX COURGETTES/CHEVRE/CHORIZO
» fraîchement arrivée!
» Quelle sauce pour accompagner saumon froid ?
» sauté de dinde épicé
» Tarte frangipane poire framboise, pâte sablée pralin
» Caillettes (petits pâtés parfumés)
» Risotto au thon très simple à faire