http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/-t1.htm Mon, 26 Jul 2010 06:58:27 GMT 10 http://i28.servimg.com/u/f28/15/08/02/08/ban_fo11.jpg http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/-t1.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-legere-au-nutella-t8946.htm fée gourmande Bon alors là cette recette c'est une tuerie! Quand je dis légère bien sûr rien à voir avec les calories, c'est juste la texture parce que du nutella et de la crème, c'est pas vraiment light, donc pas de calcul de points ww pour ne pas se faire du mal! 150g de nutella 50cl de crème liquide Mettre le nutella dans un saladier allant au micro ondes (pour moi pichet micro ondes de tupp) et le faire fondre doucement au micro ondes. Lorsqu'il est bien ... Avec un siphon Thu, 20 May 2010 11:07:17 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-legere-au-nutella-t8946.htm#198074 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-legere-au-nutella-t8946.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-au-chocolat-special-siphon-t8767.htm clarisse21 Donc voila mon second essais au siphon, ma mousse au chocolat adapté d'une recette sans siphon! j'ai mis: 300mL de créme fraiche 5 cuilleres a soupe de chocolat en poudre non sucré 3 cuilleres a soupe de sucre glace 1 cuillere a soupe de instantané on mélange tout dans un pot verseur ou dans un saladier au chois apres tout depends des habitudes moi j'ai mis ma cartouche, secoué 3 fois et hop au frigo 2h au service j'ai mis des copeaux de chocolat dessus pour la touche croquante ... Avec un siphon Thu, 06 May 2010 05:59:12 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-au-chocolat-special-siphon-t8767.htm#192258 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-au-chocolat-special-siphon-t8767.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-au-chocolat-et-espuma-de-poires-t9846.htm CHARMELA 200g de chocolat noir 3 cuillères à de (expresso) 6 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre 2 poires 40cl de crème liquide entière 2 cartouches de gaz Commencer par faire fondre le chocolat accompagné du au micro ondes pendant 1mn30. Lisser le tout et ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le sucre et mélanger bien le tout. Monter les blancs en ferme et les incorporer au mélange précédent. Déposer la mousse au chocolat au frigo jusqu'au moment de servir. Mixer les poires ... Avec un siphon Mon, 26 Jul 2010 06:58:27 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-au-chocolat-et-espuma-de-poires-t9846.htm#221989 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-au-chocolat-et-espuma-de-poires-t9846.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/help-siphon-t8749.htm clarisse21 j'ai eu un siphon 0.5L hier! Pour le tester j'ai voulu faire une mousse a la fraise , jusque là pas de soucis, je mixe, je chinoite, le mélange a la créme, je mets dans mon siphon, je ferme le siphon, je mets la cartouche de gaz. Une fois la cartouche vidé je secoue energiquement, j'enleve la cartouche, premier essais parfait, ma mousse etait top bonne. Je mets mon siphon au frigo couché (au debut mais en lisant les instruction j'ai vu qu'on devait le coucher). Au moment de servir la mousse ... Avec un siphon Wed, 05 May 2010 07:36:17 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/help-siphon-t8749.htm#191858 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/help-siphon-t8749.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/utilisation-du-siphon-t9658.htm manou1983
Une p'tite question:
Avez-vous déjà testé des mousses au siphon, avec autre chose que de la crème liquide?
Du genre: blanc d'oeuf, mascarpone, yaourt etc...
Quel est le résultat?

Merci!!]]> Avec un siphon Fri, 09 Jul 2010 10:03:03 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/utilisation-du-siphon-t9658.htm#216470 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/utilisation-du-siphon-t9658.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/chantilly-a-la-creme-de-soja-t9491.htm Cesostad
Si oui une petite recette de la marche à suivre ?]]> Avec un siphon Sat, 26 Jun 2010 07:45:14 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/chantilly-a-la-creme-de-soja-t9491.htm#212594 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/chantilly-a-la-creme-de-soja-t9491.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/achat-d-un-siphon-t8796.htm sucre d'orge !!!! Voilà tout est dans le titre . J'aimerais m'acheter ce siphon mais quand pensez vous??? http://www.rueducommerce.fr/m/ps/mpid:MP-0944CM3683071#moid:MO-0944CM5576624 Est ce que d'après vous je pourrais faire les mousses de fruits ,légumes et de la chantilly??? Merci beaucoup par avance pour vos réponse. Avec un siphon Sat, 08 May 2010 07:34:44 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/achat-d-un-siphon-t8796.htm#193299 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/achat-d-un-siphon-t8796.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/verrines-gourmandes-fraises-pistache-t9367.htm Magalie Pour ces petites verrines, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Talons hauts & cacao". J'ai donc refait sa chantilly à la pistache légèrement modifiée à l'aide de mon siphon et pour la base, j'ai fait avec les fraises. N'hésitez pas à faire cette recette qui est vraiment simple et rapide à réaliser. Ingrédients pour 6 à 8 petites verrines : - 30 cl de crème fraîche à 35 % de matières grasses - 20 g de pâte à pistaches - 40 g de sucre - 1 cartouche ... Avec un siphon Thu, 17 Jun 2010 07:51:11 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/verrines-gourmandes-fraises-pistache-t9367.htm#209510 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/verrines-gourmandes-fraises-pistache-t9367.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/avec-de-la-creme-allegee-est-ce-qe-ca-marche-t9311.htm manou1983
J'ai reçu un siphon pour mon anniversaire. je ne l'ai pas encore testé, mais je me demandais si on pouvait utiliser de la crème allégée avec. car je sais que la crème light ne monte pas en chantilly lorsque on la fait au batteur, car elle n'est pas assez grasse.
Avez-vous déjà testé avec le siphon et si oui, le résultat était-il à la hauteur de vos espérances?

Merci!]]> Avec un siphon Sun, 13 Jun 2010 07:35:14 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/avec-de-la-creme-allegee-est-ce-qe-ca-marche-t9311.htm#207802 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/avec-de-la-creme-allegee-est-ce-qe-ca-marche-t9311.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-de-fraise-sur-lit-de-kiwi-t8782.htm Sandyy90 Voici donc mon premier essai avec mon siphon ... Un essaie plutôt concluant, moi qui avait peur d'avoir tout râté Une très bonne mousse de fraise, pas trop sucrée comme je les aime ! Ingrédients pour 4 personnes : Pour la mousse (siphon de 50 cl) 140 g de fraises 140 g de crème liquide 1 cs de sucre vanille (fait maison pour moi) Pour la compote de kiwi 3 kiwis 2 cs de sucre en poudre 1. Préparation de la mousse de fraise A prévoir 2h00 à l’avance. Nettoyer et découper ... Avec un siphon Fri, 07 May 2010 08:03:48 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-de-fraise-sur-lit-de-kiwi-t8782.htm#192720 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/mousse-de-fraise-sur-lit-de-kiwi-t8782.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/tartelette-de-tomates-confites-a-l-ecume-d-olive-t8720.htm lafamilledesbilous comme il semblerait que cette rubrique soit nouvelle, je vous livre quelques unes de mes recettes! http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com/pages/Quelle_recette_avec_quel_Flexipan-1542352.html A cette page de mon blog, je répertorie les recettes par moule flexipan, mais j'ai aussi une rubrique qui regroupe les recettes avec le siphon. Pour l'écume: 10 cl de bouillon de légumes 10 cl d'huile d'olive 1 gousse de vanille bourbon 1 feuille de gélatine Pour les tartelettes: tomates ... Avec un siphon Mon, 03 May 2010 20:49:01 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/tartelette-de-tomates-confites-a-l-ecume-d-olive-t8720.htm#191307 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/tartelette-de-tomates-confites-a-l-ecume-d-olive-t8720.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/panache-de-pamplemousse-au-siphon-t8712.htm Magalie Il y a quelques jours, j'ai pris un nouveau cours de cuisine au Cercle culinaire de Rennes dont le thème était le SIPHON. Et comme j'en ai un mais que je m'en sers très peu car je ne suis pas encore très à l'aise avec et que je n'ai pas beaucoup de recettes, ce cours était vraiment l'idéal pour moi. Cette semaine sera donc consacrée au SIPHON afin de vous faire partager toutes les délicieuses recettes que nous avons réalisé lors de ce cours mais rassurez-vous pour les personnes qui ne ... Avec un siphon Mon, 03 May 2010 14:09:28 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/panache-de-pamplemousse-au-siphon-t8712.htm#191108 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/panache-de-pamplemousse-au-siphon-t8712.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/tiramisu-au-siphon-t8925.htm clarisse21 Pour changer un peu du tiramisu classique voila une recette pleine de légéreté et de fraicheur! (le chat sur la photo est d'accord!) ingrédients: 150g de mascarpone 30 cl de créme fraiche 1 c à c de cannelle 1c à c de vanille 100 g de sucre ( moi je prends du sucre glace) 2 jaunes d'oeufs fouttez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusque a ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone , la créme, la vanille et la cannelle. Mélangez le tout Passez le mélange ... Avec un siphon Tue, 18 May 2010 12:22:42 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/tiramisu-au-siphon-t8925.htm#197046 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/tiramisu-au-siphon-t8925.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/chantilly-carambar-sur-truffon-t4187.htm hummm Voici déjà le digiscrap réalisé avec un kit de mon amie aurore je vous note la recette demain, enfin si ça vous fait envie *** Voici donc comme promis, la recette, avec ou sans siphon, avec ou sans thermomix, que demandez de mieux hein ??? Chantilly carambar 50 cl de crème fleurette 20 carambars au caramel 100 grs de sucre roux Version "casserole" Porter la crème fleurette à ébullition, ajouter les carambars et le sucre. Chauffer doucement jusqu'à ... Avec un siphon Sat, 18 Apr 2009 17:29:55 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/chantilly-carambar-sur-truffon-t4187.htm#76929 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/chantilly-carambar-sur-truffon-t4187.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/puree-de-p-de-t-charlotte-en-emulsion-munster-au-siphon-et-son-jus-de-pain-grille-t8750.htm Magalie Sur toutes les recettes que nous avons réalisé lors du cours de cuisine sur le siphon, pour moi, celle-ci est de très très loin LA meilleure. Pourtant, lorsque j'avais lu la recette la première fois, elle ne me semblait pas exceptionnelle, surtout que j'ai toujours une préférence pour le sucré. A la base, on a l'impression que ce n'est qu'une bonne purée de pomme de terre avec une bonne sauce et son accompagnement mais le fait de mettre la purée au siphon lui donne une légèreté vraiment ... Avec un siphon Wed, 05 May 2010 08:40:00 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/puree-de-p-de-t-charlotte-en-emulsion-munster-au-siphon-et-son-jus-de-pain-grille-t8750.htm#191879 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/puree-de-p-de-t-charlotte-en-emulsion-munster-au-siphon-et-son-jus-de-pain-grille-t8750.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/saint-jacques-roties-en-ecume-de-vanille-t8722.htm lafamilledesbilous Noix de Saint Jacques 1 Gousse de Vanille 100 ml de crème liquide 150 ml de fumet de poisson 2 cuillères à soupe de martini blanc 2 g de Agar-agar 1. Faire chauffer le fumet de poisson (pour moi, 1 cuillère à de fumet déshydraté dans 150 ml d'eau). 2. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter les grains et ajouter dans le fumet. 3. Faire bouillir, arrêter le feu et couvrir en laissant infuser au moins 1 heure. 4. Poêler les saint ... Avec un siphon Mon, 03 May 2010 20:54:48 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/saint-jacques-roties-en-ecume-de-vanille-t8722.htm#191310 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/saint-jacques-roties-en-ecume-de-vanille-t8722.htm http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/compotee-de-poivrons-ecume-d-oeufs-brouilles-et-son-croustillant-de-chorizo-t8721.htm lafamilledesbilous 2 poivrons rouges 1 oignon huile d'olive sel piment d'espelette 4 oeufs 10 cl de crème fraîche liquide sel, poivre, beurre 1 chorizo 1. Faire sécher à 200°C pendant environ 10 minutes le chorizo que vous aurez préalablement coupé en tranche sur une silpat ou à défaut du papier sulfurisé. 2. Faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile l'oignon émincé et les poivrons coupés en petits cubes, jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant. Ajouter le sel et le piment. 3. Battre les ... Avec un siphon Mon, 03 May 2010 20:50:13 GMT http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/compotee-de-poivrons-ecume-d-oeufs-brouilles-et-son-croustillant-de-chorizo-t8721.htm#191309 http://www.plaisirsgourmands.net/avec-un-siphon-f123/compotee-de-poivrons-ecume-d-oeufs-brouilles-et-son-croustillant-de-chorizo-t8721.htm