Supers beignets (comme des doughnuts) !

Funrabbit · par Funrabbit le Lun 8 Juin - 19:28

J'ai trouvé cette recette chez Esther et je l'ai respectée à la lettre sauf que je n'ai pas fait le glaçage.

Je l'ai trouvée tellement bonne que je ne veux plus en faire d'autre donc je vous la passe !
Le temps de repos est un peu long, mais c'est vraiment une tuerie !

Ingrédients pour 12 gros beignets
1^er mélange
- 1 sachet de levure de boulanger
- 125 ml d'eau tiède
- 1/4 de cuillère à

de sel fin

2^ème mélange
- 125 ml de lait
- 50g de sucre
- 50g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à

de sel

- 420g de farine blanche

Préparation

Dans un verre, faites le premier mélange (levure, eau tiède et sel).

Laissez agir une dizaine de minutes et diluez bien.

Faites bouillir le lait puis laissez-le tiédir.

Faites le second mélange puis versez-le sur la moitié de la farine.

Pétrissez avec le crochet du robot (ou à la main).

Une fois le mélange homogène, ajoutez la levure puis le reste de la farine.

Pétrissez encore 5 minutes puis décollez la pâte du récipient et formez
une boule (ça peut être un peu sportif étant donné que la pâte a une
méchante tendance à coller, mais ça vaut le coup de peiner).

Laissez reposer 2h sous un torchon.

La pâte doit doubler de volume (voire plus).

Étalez sur un centimètre d'épaisseur puis découper de la forme souhaitée.

Laissez reposer encore 30 minutes à couvert.

Faites chauffer un grand volume d'huile pour la friture (pour moi 1/2 litre dans une sauteuse).

Une fois le bain bien chaud, posez les beignets dedans et faites cuire
environ 1 minute de chaque côté (jusqu'à ce que ça soit bien doré).

Placez sur du papier absorbant puis sucrez au sucre glace ou au sucre fin (suivant vos goûts).

Dégustez tiède ou froid !

moumoune · par moumoune le Lun 8 Juin - 19:35

Super beaux tes beignets Funrabbit

j'ai imprimé la recette pour essayer mon nouvel appareil à donuts que je vais acheter mercredi (promo lidl)

Funrabbit · par Funrabbit le Lun 8 Juin - 19:37

Mmmmm... un appareil à doughnuts ? Ça marche comment ? Il faut beaucoup de matières grasses pour la cuisson ?

Tiens-nous au courant ! Wink

moumoune · par moumoune le Lun 8 Juin - 19:56

En fait je ne sais pas encore trop comment ça fonctionne, je mettrais des photos et explications mercredi Wink

syssye · par syssye le Lun 8 Juin - 20:06

effectivement, ils ont l'air d'être super bons tes beignets, mais je résisterai, je ne les ferai pas tout de suite Crying or Very sad

Isa · par Isa le Mar 9 Juin - 17:21

Probablement une bête question

cment fais tu pr avoir un beau centre comme cela? Merci.

Funrabbit · par Funrabbit le Mar 9 Juin - 21:20

Isa a écrit:Probablement une bête question cment fais tu pr avoir un beau centre comme cela? Merci.

C'est pas bête comme question ! En fait j'ai pris une chope à bière (j'avais pas d'emporte-pièce de cette taille) et un verre à liqueur pour le trou du milieu... avant de me rendre compte que c'était plus pratique et plus régulier des les faire avec le doigt !

En fait j'ai posé mes rond de pâte à plat et puis en appuyant bien, je suis passée à travers avec l'index et j'ai agrandi progressivement en faisant un mouvement circulaire : vu que la pâte est très élastique, c'est bien plus commode comme ça ! Wink

Zaynab · par Zaynab le Mar 9 Juin - 23:39

moumoune07 a écrit:Super beaux tes beignets Funrabbit
j'ai imprimé la recette pour essayer mon nouvel appareil à donuts que je vais acheter mercredi (promo lidl)

moi j'ai l'appareil de lidl. je ne pense pas que ça marchera car avec l'appareil c'est comme si c'est cuit au four (light) ceux ci + bon ils sont frit dans de l'ahuile.
pour l'appareil la pate est + ou - liquide que tu verses dans l'empreinte.

Isa · par Isa le Mer 10 Juin - 8:25

Coucou, ils sont absolument délicieux d'ailleurs il en reste deux et je les ai préparés hier à 20h

Les enfants se sont régalés. Merci je mets la recette sur mon blog avec un lien vers le tien. Tu as fait des heureux ici!!

moumoune · par moumoune le Mer 10 Juin - 9:30

Zaynab a écrit:
moumoune07 a écrit:Super beaux tes beignets Funrabbit
j'ai imprimé la recette pour essayer mon nouvel appareil à donuts que je vais acheter mercredi (promo lidl)

moi j'ai l'appareil de lidl. je ne pense pas que ça marchera car avec l'appareil c'est comme si c'est cuit au four (light) ceux ci + bon ils sont frit dans de l'ahuile.
pour l'appareil la pate est + ou - liquide que tu verses dans l'empreinte.

ok merci pour l'info.